• LinkedIn
  • Instagram
  • Twitter
MSH Mondes
  • Actus
  • MSH Mondes
    • Présentation
    • Axes scientifiques
    • Instances
    • Équipe
    • RnMSH
    • Lettres d’information
    • Historique
    • Contact
  • Recherche
    • Appel à projets « Faire à plusieurs »
    • Appel à projets audiovisuels
    • Colloque international
    • Consortium-HN pictorIA
    • Séminaires transversaux
    • Hospitalité des savoirs : invités internationaux
    • Science avec et pour la société
    • Masterclass Marie Skłodowska-Curie
    • Activités MAE (1996-2019)
  • Accompagnement
    • Archivage et gestion des archives
    • Audiovisuel et multimédia
    • Données et humanités numériques
    • Édition scientifique
    • Clinique éditoriale des revues
    • Imagerie des patrimoines et spatialisation
    • Studio expérimental d’archéologie des médias
  • Ressources
    • Archives
    • Bibliothèque d’archéologie et des sciences de l’Antiquité
    • Pôle documentaire du LESC
    • Équipement
    • GDS Frantiq
    • Écriture cunéiforme et civilisation mésopotamienne
  • Formations
  • Partenariats
    • LabEx Les passés dans le présent
    • Consortium-HN Projets Time Machine
    • Consortium-HN MASAplus
    • Les MSH du Réseau
    • DIM PAMIR
    • Institutions patrimoniales
    • Partenariats internationaux
  • Rechercher
  • Menu Menu
Vous êtes ici : Accueil1 / Pôle éditorial2 / Ethnologie française

Revue Ethnologie française

Ethnologie française 2014/2

Actualité Ethnologie française, Pôle éditorial

Turquie

De l’État à l’intime

Marqué par la diversité de ses populations, « l’Empire de la différence » a connu un long xixe siècle qui s’arrête en 1923, à l’avènement de la République. Obsédée par la quête d’une homogénéité territoriale, celle-ci demande à l’anthropologie de construire la Turquie dans la continuité du discours nationaliste des Jeunes Turcs. Les années 1960 et 1970, comme les deux coups d’état, accroissent la méfiance publique vis-à-vis de la discipline. Toute évocation de la différence est soupçonnée de séparatisme, de sorte que ce sont surtout des chercheurs étrangers, ou travaillant hors de la Turquie, notamment aux États-Unis, en Angleterre ou en France qui ont pu mener des travaux.  Il a fallu attendre les années 1980 pour que puisse s’écrire une anthropologie soucieuse de rendre compte de la différence, sans volonté de la réduire. Aujourd’hui dénationalisée, mais très vive politiquement, l’anthropologie en Turquie peine à voir émerger une anthropologie de la Turquie qui reste très éclatée.

Reflet de cette situation, De l’état à l’intime se focalise sur l’état et la chose publique, pour arriver aux questions de l’intime, tout en montrant les relations étroites qui unissent ces deux pôles. Les politiques publiques occupent ici une place centrale, qu’il s’agisse des réformes menées par le gouvernement dans les domaines de la santé, de l’agriculture, du logement, de l’aménagement territorial, ou encore des récentes politiques sociales concernant les femmes et les enfants ou les anciens combattants. Dans le contexte de l’islamisation progressive de la société, liée à la présence au pouvoir depuis plus de dix ans du parti conservateur religieux AKP, la question des femmes et de l’identité, notamment religieuse, est traitée dans plusieurs articles car celles-ci sont au cœur des réflexions sur la construction du lien social.

Éditeurs invités : Hélène Bayard-çan et Benoît Fliche

 


Introduction

Manzara. Anthropologies de la Turquie

Articles

Ebru Kayaalp
Farmers as Dispossessed Citizens. The Remaking of the Tobacco Market in Adiyaman

Gülçin Erdi Lelandais
Résistances spatiales et identitaires. La construction d’un barrage dans une ville arabo-kurde

Verda İrtiş
Etre juge au sein d’un tribunal pour enfants en Turquie. Entre répression pénale et considérations sociales

Berna Ekal
Women’s Shelters in Turkey. Whose Responsibility ?

Salih Can Açıksöz
Ghazis and Beggars: The Double Life of Turkish Disabled Veterans

Ayşecan Terzioğlu
Le tourisme médical en Turquie. Repenser la santé dans un contexte globalisé [Traduction Sylvie Muller]

Tahire Erman
Ethnographie du gecekondu. Un habitat autoconstruit de la périphérie  [Traduction Sylvie Muller]

Hélène Bayard-Çan
Le jour de réception en Turquie urbaine. Réseaux sociaux et sociabilité

Feyza Ak Akyol et Nazli Ökten Gülsoy
Des mères aux filles : « des amours arrangées » ?

Buket Türkmen
Le flirt islamique. Défi ou transformation identitaire ?

Marie-Hélène Sauner-Leroy
Le corps épris d’amour. Techniques de développement personnel et scène sociale turque

Benoît Fliche
Ethnographie d’une pratique de l’indifférence. Les écritures votives de l’église de Saint-Antoine à  Istanbul

Varia

Michela Badii
Quand le patrimoine fait la différence. Processus d’authentification d’un produit local en Toscane

Margot Delon
Faire mémoire(s) de lieux disparus. Le cas des bidonvilles et cités de transit de Nanterre

Comptes rendus

https://www.mshmondes.cnrs.fr/wp-content/uploads/2021/12/Revue-Ethnologie-francaise-2014-2.jpg 643 500 Colombe.FARTHOUAT https://www.mshmondes.cnrs.fr/wp-content/uploads/2025/02/Logo_MSH_Web.png Colombe.FARTHOUAT2014-03-19 17:34:592024-06-17 10:59:20Ethnologie française 2014/2

Ethnologie française 2014/1

Ethnologie française, Pôle éditorial

Restaurants en ville

En 2010, les Français ont eu recours à la restauration hors domicile (restauration commerciale et restauration collective) 145 fois par an,  l’équivalent de trois repas par semaine et ces chiffres sont en progression. Les articles historiques, anthropologiques et sociologiques ici rassemblés montrent que le restaurant est aujourd’hui un élément central des pratiques alimentaires en milieu urbain. De l’invention du restaurant moderne à Paris au xviiie siècle, aux restaurants de l’Exposition universelle de 2010, des restaurants ouverts par ou pour des migrants à ceux destinés aux touristes, ce numéro offre une palette diversifiée, présentant des exemples en France, en Belgique, en Afrique, en Asie, aux États-Unis.

Qu’ils soient restaurants de quartier, d’entreprise, fast foods ou adeptes du Slow Food,  tous participent à la transformation de la ville et de ses quartiers. Ce sont autant de lieux permettant à chacun d’affirmer un statut, une appartenance communautaire ou politique ; espaces de sociabilité, ils sont aussi des espaces marchands animés par un monde d’entrepreneurs. Ils initient le consommateur à de nouveaux goûts et de nouvelles saveurs, tout en suivant l’évolution des normes d’hygiène et des certifications « morales » (bio, diététiques, éthiques, halal, cacher, etc.).
Miroir de l’histoire et des transformations urbaines, le restaurant est finalement un espace social total, qui permet de lire en un même lieu marchand les ambitions d’un entrepreneur et ses engagements sociaux, de même que les pulsions et les sensations intimes des espaces et des hommes.

Éditeur invité : Jean-Pierre Hassoun

 


Introduction

Restaurants dans la ville-monde. Douceurs et amertumes

Articles

Rebecca L. Spang
L’individu au menu : l’invention du restaurant à Paris au xviiie siècle

Eve-Marie Halba
En quête d’un restaurant parisien au xixe siècle. A vau-l’eau, une nouvelle de Joris-Karl Huysmans

Erica J. Peters
Cosmopolitan Cuisine. Chinese and French Restaurants in Saigon and San Francisco, 1850-1910

Sabah Chaïb
Cantines et restaurants algériens à Paris et dans le département de la Seine (1920-1950). Manger sous contrôles

Christophe Brochier
La restauration a kilo à Rio de Janeiro

Chantal Crenn et Jean-Pierre Hassoun
Dakar. Les quatre âges du Fast Food

Valeria Siniscalchi
La politique dans l’assiette : restaurant et restaurateurs dans le mouvement Slow Food en Italie

Fatma Çıngı
Kocadost, Restaurant universitaire et petits soins nourriciers

Cyrille Laporte et Jean-Pierre Poulain
Restauration d’entreprise en France et au Royaume-Uni. Synchronisation sociale alimentaire et obésité

Krishnendu Ray
Taste, Toil and Ethnicity: Immigrant Restaurateur and the American City

Katerina Seraïdari
Restaurants grecs et turcs à Bruxelles. Concurrence ou émulation ?

Brigitte Steinmann
Les métamorphoses d’un garçon de cuisine. Une Success Story à la népalaise

Sharon Zukin
Restaurants as “Post Racial“ Spaces: Soul Food and Symbolic Eviction in Bedford-Stuyvesant (Brooklyn)

Van Troi Tran
Les restaurants nationaux à l’Exposition universelle de Shanghai. Utopie cosmopolite sous contrainte

Varia

Sophie Le Floch
Les bords de Garonne et leurs nouveaux riverains

Gaspard Salatko
Restaurer ou réparer les objets cultuels ? La biographie sensible du Christ d’Espalion

Comptes rendus

https://www.mshmondes.cnrs.fr/wp-content/uploads/2021/12/Revue-Ethnologie-francaise-2014-1.jpg 645 500 Colombe.FARTHOUAT https://www.mshmondes.cnrs.fr/wp-content/uploads/2025/02/Logo_MSH_Web.png Colombe.FARTHOUAT2014-01-15 17:20:552024-06-17 10:59:30Ethnologie française 2014/1
Page 5 sur 512345

21 allée de l’université
92000 Nanterre

Bâtiment Ginouvès

  • Horaires : du lundi au vendredi 8h-20h
  • Standard : +33 (01) 46 69 24 00
  • Réservation de salles
  • Fermetures du bâtiment

Bâtiment Weber

  • Horaires : du lundi au vendredi 8h-20h
  • Standard : +33 (0)1 40 97 48 46
  • Réservation de salles
Logo de l'université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
© Copyright - MSH Mondes
  • Mentions légales
  • Politique de confidentialité
  • Crédits
  • Intranet UAR
Faire défiler vers le haut